Ayçiçek yağı , öncelikle sarı renkli, akışkan bir bitkisel yağ dır. Ayçiği bitkisinin çekirdeklerinden presleme yöntemiyle çıkarılan bu yağ , hem mutfak alanında da sanayi amaçlar için yaygın olarak kullanılır. Niteliği arasında, bol E vitamini miktarı ve düşük seviyede doymuş yağ asidi içerdiği